Arroz biro-biro, farofa de banana e salada tropical

Modo de preparo

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   Arroz biro-biro: use o arroz já cozido. No vídeo, ele foi preparado com azeite, cebola, alho, duas folhas de louro, sal e água.

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   Aqueça as duas colheres de azeite e frite o bacon até dourar. Retire e reserve, mantendo a gordura na panela.

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   Coloque os ovos na gordura do bacon, tempere com sal e uma pitada de pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo.

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   Junte os ovos e o bacon ao arroz, misturando bem.

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   Acrescente a salsinha, a cebolinha e a batata palha. Misture novamente para finalizar.

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   Farofa de banana: derreta a manteiga em uma panela, acrescente o azeite e frite a cebola até ficar bem dourada.

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   Adicione o alho e deixe dourar também.

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   Junte metade das bananas picadas e deixe dourar levemente, apenas até amolecerem um pouco.

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   Tempere com sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Acrescente a farinha de mandioca flocada.

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    Mantenha a panela bem quente e deixe a farinha tostar, entrando em contato com o fundo para ganhar uma cor dourada.

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    Desligue o fogo, acrescente o restante das bananas e misture. Finalize com salsinha e cebolinha.

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    Salada tropical: rasgue a alface e o agrião em pedaços que caibam em uma garfada e misture as folhas.

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    Acrescente o palmito, os tomates-cereja, o pepino, a manga e os morangos. Misture os ingredientes.

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    Adicione a castanha-de-caju e finalize a salada com flor de sal.

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    Molho: reúna o azeite, a mostarda, o mel, a pimenta-do-reino, o sal de parrilla e o suco de meio limão.

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    Mexa o molho até emulsionar e ficar homogêneo.

Receita inspirada em YouTube — adaptada e revisada pela equipe FBAC.