FestivalInscrições abertas12 JUL
Festival Sul do Fogo
Porto Alegre · RS
O maior encontro de assadores do sul do Brasil, com fogo de chão e costela 12h.
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Principal
Além do pão com carne: sanduíches de BBQ ganham protagonismo no Texas
Releituras de club sandwich e cubano com carnes defumadas mostram como o barbecue pode inspirar novos produtos nas casas de churrasco brasileiras.
Panorama
(Assuntos gerais)
GastronomiaCarne macia no churrasco: o que funciona além de vinagre e cerveja
Escolha do corte, controle da brasa e direção da faca pesam mais que receitas milagrosas. Entenda como preservar a suculência e evitar carne dura.
GastronomiaAzeite na sobremesa: um novo final para o menu das casas de carnes
Com frutas na brasa, chocolate ou sorvete, o ingrediente abre possibilidades para churrascarias que querem renovar o cardápio além dos cortes.
GastronomiaBrasa Brasil reúne cinco proteínas em viagem pelos sabores regionais do país
Festival em São José do Rio Preto terá costela, porco espalmado e peixes amazônicos; resultado líquido será destinado à Missão Guadalupe.
EventosSão Luís terá seis horas de churrasco open food e mais de 40 estações
Evento acontece em 17 de outubro, na Praça Maria Aragão, com carnes premium, apresentações musicais e Espaço Kids a partir das 17h.
RestaurantesAlém do boi: sabores regionais ampliam o repertório dos menus na brasa
Cardápio do Festival Brasa Brasil reúne porco, aves e peixes amazônicos e inspira caminhos para combinar diversidade, identidade regional e domínio do fogo.
RestaurantesTaraz estreia café da manhã: quando abrir mais cedo vale a pena?
Novidade no Rosewood São Paulo inspira análise sobre receita, custos e uso da brasa em novos horários, sem perder identidade nem comprometer a operação.
Federação Brasileira de Assadores e Chefes
Nossa história
Fundada em 2023, a FBAC nasceu com o propósito de organizar e elevar o patamar da gastronomia de brasa no país. Hoje, sob nossa organização, alinham-se associações fundamentais que representam a força regional do nosso assado.
AGCC
Associação Gaúcha de Churrasqueiros e Chefes
ACHUMS
Associação dos Churrasqueiros do MS
ATCAC
Associação Tocantinense de Cozinheiros Assadores e Chefes
AMC
Associação Mineira de Churrasco
ACCC
Associação Catarinense de Churrasqueiros e Chefes
Em constituição: associações de SP, GO, DF e RJ para formalização até dezembro de 2026 · Delegados ativos no MT, CE e PR.
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Eventos no Brasil
Festivais, campeonatos, workshops e encontros do churrasco em todo o país.
FestivalInscrições abertas
CompetiçãoInscrições abertas03 AGO
Copa Brasileira de Pitmasters
Campinas · SP
A etapa nacional qualificatória para o mundial de BBQ.
WorkshopVagas limitadas17 AGO
Workshop de Cortes Nobres
Goiânia · GO
Aula prática de desossa, porcionamento e maturação.
EncontroEm breve30 AGO
Encontro Pantaneiro da Brasa
Campo Grande · MS
Tradição pantaneira, viola e carne no espeto.
CompetiçãoInscrições abertas14 SET
Campeonato Catarinense
Chapecó · SC
Equipes de todo o estado disputam o título estadual.
FestivalEm breve
WorkshopEsgotado11 OUT
Masterclass Chef & Brasa
Rio de Janeiro · RJ
Técnicas de cozinha de fogo com chefs premiados.
EncontroEm breveSeja um Membro Oficial
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Brasa
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Anual: R$ 178,80
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Fogo
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