7 receitas
Bovinos 10h 45minSanduíche de brisket com kimchi do Extásia
Receita do chef Flávio Miyamura, do restaurante Extásia, com brisket assado lentamente, maionese de alho, kimchi e rúcula na ciabata. O preparo exige pelo menos 5 horas de descanso da carne no tempero e cerca de 5 horas de forno.
Sobremesas na brasa 55 minAbacaxi na brasa com caramelo de rapadura e farofa de castanha
Fatias de abacaxi douradas na brasa ganham uma cobertura de caramelo de rapadura com limão e uma farofa crocante de castanha-de-caju. O sorvete de creme completa a sobremesa com um contraste irresistível de temperaturas.
Acompanhamentos 1h 5minArroz biro-biro, farofa de banana e salada tropical
Três acompanhamentos para churrasco: arroz biro-biro com bacon e ovos, farofa de banana e salada tropical com frutas e molho de mostarda e mel. Os tempos são estimados, considerando o arroz já cozido.
Peixes 35 minPescada amarela com crosta crocante
Filés de pescada amarela assados com uma crosta de farinha panko, geleia de laranja, alho, endro e raspas de limão. O texto não informa as quantidades dos ingredientes nem o rendimento.
Aves 30 minRecheio para aves
Recheio de abacaxi, bacon e farinha de milho, com consistência de farofa bem úmida. Dá sabor e umidade a aves assadas, como frango e peru, e também serve de acompanhamento.
Suínos 1h 20minCostelinha com molho barbecue (Outback)
Costelinha suína aferventada e assada, finalizada com camadas de molho barbecue caseiro. O molho leva açúcar mascavo, vinagre, ketchup e especiarias.
Bovinos 1h 25minPicanha na brasa com manteiga de limão e cebolinha tostada
Picanha assada lentamente e finalizada sobre a brasa, com crosta dourada e interior suculento. A manteiga de limão com cebolinha tostada derrete sobre as fatias e equilibra a riqueza da carne com frescor.